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11月19-20日，為更好地在京津冀地區(qū)餐飲界擴(kuò)散我司知名度，讓更多的餐飲企業(yè)及廚師了解我司產(chǎn)品，廚邦頂級廚師訓(xùn)練營再次來到首都北京。本次訓(xùn)練營通過幾位國宴大師畢生珍藏的國宴菜理論傳授及現(xiàn)場實(shí)操，展現(xiàn)了調(diào)味的技法與藝術(shù)，充分表現(xiàn)了廚邦調(diào)味品與菜品結(jié)合的優(yōu)秀契合度。

訓(xùn)練營合影

本次訓(xùn)練營特邀曾親臨我司實(shí)地考察參觀，對我司產(chǎn)品極為認(rèn)可的四位大師擔(dān)任導(dǎo)師：前北京飯店行政總廚、“亞洲華人名廚‘最高貢獻(xiàn)獎’”——老飯骨團(tuán)隊(duì)的“大爺”鄭秀生大師；原便宜坊集團(tuán)副總經(jīng)理兼任行政總廚、中國商務(wù)部十大名廚，獲政府特殊津貼——老飯骨團(tuán)隊(duì)的“二伯”孫立新；原人民大會堂餐廳行政總廚，曾為國家領(lǐng)導(dǎo)人制作各式菜肴超四十年的國宴級大師——胡桃生大師；中國注冊烹飪大師，著名“武式”熏醬創(chuàng)始人——老飯骨團(tuán)隊(duì)的“三叔”武劍利。

訓(xùn)練營首日，公司品牌策略部餐飲主管吳函從品牌歷史、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及餐飲板塊的服務(wù)作品牌宣講，讓在座的學(xué)員們對我司產(chǎn)品有了初步的了解，也感受到了廚邦公司對餐飲行業(yè)的重視，構(gòu)建了彼此間信任和聯(lián)系。

豪華導(dǎo)師陣容

訓(xùn)練營上午的課程由鄭秀生大師進(jìn)行“菜品創(chuàng)新的思路與方法”經(jīng)驗(yàn)分享，公司貼心地為學(xué)員們準(zhǔn)備了課程教材，大家以飽滿的精神狀態(tài)聆聽前輩的寶貴經(jīng)驗(yàn)和教誨，并不時在教材上做著筆記。鄭大師以深入淺出的闡述方式教授已是各酒店行政總廚級別的學(xué)員們重新思考食材、烹飪方法、原料、調(diào)料、刀工、口味、裝盤等各個方面的創(chuàng)新要點(diǎn)，不要忽略平時的積累，勿要因自身暫時的小有成就而自滿，應(yīng)以匠心對待烹飪事業(yè)，堅持從原點(diǎn)出發(fā)，穩(wěn)抓基本功。并總結(jié)出以下要義：原料是基礎(chǔ)、刀工是藝術(shù)、調(diào)味是關(guān)鍵、情緒是保障、健康是根本、創(chuàng)新是未來。

下午的課程，鄭大師從我司產(chǎn)品出發(fā)，以味型的多樣性進(jìn)行分析，讓在座的學(xué)員們更深切地了解到中國四大菜系的味型特點(diǎn)，同時對廚邦調(diào)味品產(chǎn)生好奇。

歡樂課間操

第二天，四位大師帶領(lǐng)鄭大師的弟子團(tuán)隊(duì)輪番上陣，各自優(yōu)中選優(yōu)，展現(xiàn)美味的國宴佳肴。鄭大師的“蒜泥白肉”及“特色怪味面”，搭配上使用我司調(diào)味品調(diào)制的特色料汁，讓在座的學(xué)員們頓悟料汁調(diào)制的要點(diǎn)；孫大師的“金剛火方”用素菜的食材烹制出色、香、味都神似葷菜的佳肴，讓人領(lǐng)悟烹飪的真正魅力；胡大師曾招待美國前總統(tǒng)小布什的“魚香雞扒”，從細(xì)微處體現(xiàn)國宴菜制作的嚴(yán)謹(jǐn)；武大師的“汗蒸黃魚”上桌即為餐廳熱銷菜，各學(xué)員紛紛記錄只等回去實(shí)踐。二十道菜品烹飪技藝的傳授隨著主持人的一聲“回神了”落下了帷幕。

兩天的課程轉(zhuǎn)瞬即逝，令人印象深刻是學(xué)員臉上的求知欲，學(xué)員們在課程中認(rèn)真記錄筆記和他們在課間圍著導(dǎo)師們尋求解惑的熱忱，相信他們會烹制出更多給大家?guī)硇腋ｓw驗(yàn)的菜肴。廚邦組建的頂級廚師的優(yōu)秀交流學(xué)習(xí)平臺，給予大家的不僅僅是名廚親筆簽字的結(jié)業(yè)證書，更多是幫助他們在學(xué)習(xí)中提升自己，助力大家實(shí)現(xiàn)頂級廚師的夢想，也讓大家充分認(rèn)同和共同樹立了“廚邦天然鮮，美味滿人間”的美好愿景。

訓(xùn)練營現(xiàn)場

助力中國烹飪發(fā)展，打造頂級廚師交流圈，讓更多的頂級大廚們認(rèn)識廚邦、了解廚邦、使用廚邦產(chǎn)品，讓廚邦產(chǎn)品成為廚師的好幫手，烹制更多的健康美味的佳肴，帶給人們更多的幸福。廚邦一直在路上！

——美味鮮品牌策略部 黃世鈺 文/圖